Note:

• Colore: giallo oro
• Profumo: note ossidative iniziali, fieno, erbe aromatiche, evolvendo nel tempo sviluppa cenni di idrocarburi
• Sapore: in bocca è sapido, fresco, con note minerali e buona persistenza.
• Temperatura di servizio: 13-14°C
• Abbinamenti gastronomici: dall’aperitivo ai secondi piatti a base di carni bianche, formaggi di media stagionatura

Vigna

• Area di produzione: Colli Tortonesi
• Vitigno: Timorasso
• Cru: Carezzare
• Comune: Montale Celli
• Altezza slm: 270
• Esposizione solare: Sud
• Ceppi per ettaro: 3500
• Tipo di allevamento: Guyot
• Terreno: Argilloso 80% – calcareo 20% con venature di marne e fossili

Processo produttivo

• Vendemmia: Manuale, seconda decade di settembre
• Vinificazione: Tradizionale, con fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per 5/6 giorni
• Affinamento: una volta svinato resta a contatto con fecce fini e lieviti per minimo due anni in vetroresina. Illimpidimento naturale per decantazione e nessuna filtrazione. Riposa almeno 6 mesi in bottiglia
• Da Bersi: Da subito, con possibilità di evolversi per parecchi anni
• Annate disponibili: 2015
• Formato: 750ml
• Bottiglie prodotte: 550

                                                 Parametri chimici

                                                                                             Alcohol in vol (%): 13.00                                                                                                                                                                                                                                            So2 totale: 35mlg