Note:

• Colore: rosso rubino intenso,con riflessi violacei
• Profumo: Bouquet etereo intenso con note di mora, marasca e prugna
• Sapore: Sapore asciutto, pieno, viola,china, prugna ,ribes ,spezie . Tannini maturi e in evoluzione
• Temperatura di servizio: 16°
• Abbinamenti gastronomici: Piatti conditi, grassi, grigliati ,formaggi stagionati ed erborinati, cioccolato amaro.

Vigna

• Area di produzione: Colli Tortonesi
• Vitigno: Freisa
• Cru: Carezzare
• Comune: Montale Celli
• Altezza slm: 300
• Esposizione solare: Sud
• Ceppi per ettaro: 4000
• Tipo di allevamento: Guyot
• Terreno: Argilloso 80% – calcareo 20%

Processo produttivo

• Vendemmia: Manuale, prima decade di Settembre
• Vinificazione: Tradizionale, con fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione di due settimane ,rimontaggi e follature in diminuzione fino alla svinatura
• Affinamento: Botte di cemento. Illimpidimento naturale per decantazione e nessuna filtrazione. Riposa almeno 12 mesi in bottiglia
• Da Bersi: Da subito, con possibilità di evolversi per parecchi anni
• Prima Annata di produzione: 2012
• Annate disponibili: 2016
• Formato: 750ml
• Bottiglie prodotte: 1000

Parametri chimici

• Alcol in vol (%): 14
• So2: < 40mlg