Note

• Colore: giallo oro intenso
• Profumo: Profumi floreali e fruttati che richiamano il fiore di mandorla, leggermente balsamico e speziato
• Sapore: In bocca si presenta sapido, di buona struttura, una acidità ben bilanciata, armonico,  ed un finale avvolgente e intenso
• Temperatura di servizio: 8° – 10°
• Abbinamenti gastronomici: Aperitivi, risotti, piatti a base di pesce di lago o baccalà , carni rosse  e formaggi erborinati e stagionati.

Vigna

• Area di produzione: Colli Tortonesi
• Vitigno: Cortese
• Cru: Campass
• Comune: Montale Celli
• Altezza slm: 300
• Esposizione solare: Sud
• Ceppi per ettaro: 4000
• Tipo di allevamento: Guyot
• Terreno: Argilloso 80% – calcareo 20%

PROCESSO PRODUTTIVO

• Vendemmia: Manuale, prima decade di Settembre
• Vinificazione: Breve macerazione prefermentativa sulle bucce di 48 ore. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
• Affinamento: Affinamento in botte di cemento sulle fecce fini coni batonnage. Illimpidimento naturale per decantazione e nessuna filtrazione. Riposa almeno 6 mesi in bottiglia
• Prima Annata di produzione: 2012
• Annate disponibili: 2016
• Formato: 750ml
• Bottiglie prodotte: 1333

PARAMETRI CHIMICI

• Alcol in vol (%): 13
• So2: < 29mlg