Note

• Colore: rosso rubino con riflessi violacei
• Profumo: Vinoso e fruttato,caratterizato da sentori che ricordano la mora e l’amarenaSapore: Di buona struttura in bocca,asciutto,gradevolmente tannico e leggermente ammandorlato.
• Temperatura di servizio: 16-18°C
• Abbinamenti gastronomici: Piatti tipici della cucina piemontese, minestre, carni bianche e rosse, formaggi semistagionati. Si abbina bene anche a piatti piccanti.

Vigna

• Area di produzione: Colli Tortonesi
• Vitigno: Nibiò
• Cru: Tamburna
• Comune: Costa Vescovato
• Altezza slm: 300
• Esposizione solare: Sud
• Ceppi per ettaro: 4000
• Tipo di allevamento: Guyot
• Terreno: Argilloso 80% – calcareo 20%

Processo produttivo

• Vendemmia: Manuale, prima decade di Settembre visto l’andamento climatico favorevole
• Vinificazione: Tradizionale, con fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione di 12 giorni con rimontaggi e follature in diminuzione fino alla svinatura
• Affinamento: In botti di cemento per 12 mesi illimpidimento naturale per decantazione e nessuna filtrazione. Riposa almeno 12 mesi in bottiglia
• Annate disponibili: 2012
• Formato: 750ml
• Bottiglie prodotte: 900
• Da bersi: da subito, con possibilità di evolversi per parecchi anni

Parametri chimici

• Alcohol in vol (%): 14,00
• SO2: 29 mlg